1、食材准备：冷面、香菜、洋葱、汤、陈醋、辣酱（烧烤酱）、甜面酱、食用油、辣椒粉、鸡蛋一个、火腿肠、白水
2、洋葱切丁，香菜切断备用。
3、再根据个人口味准备酱料，比如蒜蓉辣椒除此之外， 还可以准备豆瓣酱，香辣酱。
4、热锅，放油。
5、放入冷面，让油均匀贴到冷面上。
6、再打个鸡蛋在冷面上。
7、用铲子把鸡蛋弄破，均匀摊开。
8、旁边油煎腿肠等辅料。
9、鸡蛋稍微凝固后，把冷面翻过来，撒上香菜和洋葱。
10、把辅料放到冷面上，然后撒上自己喜欢的调料。
11、用铲子把冷面卷起来，按压一下，不然切的时候容易散。用铲子切碎冷面，要快准稳，不然就散了。