1、原料：苦瓜、鸭肉、陈皮、香叶、生姜、盐、生抽、老干妈、辣椒粉。
2、苦瓜洗干净切断，生姜洗干净切片备用。
3、鸭肉切块，反复，洗干净沥干水分备用。
4、油锅烧至六成熟倒入鸭肉，加入香叶，生姜片陈皮煸炒出油。
5、出了很多的油，很香的味道。
6、加入苦瓜大火一起煸炒。
7、加入辣椒粉，加入一勺盐，生抽煸炒均匀。
8、加入一勺老干妈，煸炒均匀。
9、焖15分钟，大火收汁即可。