1、食材：大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。
2、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净。
3、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉。
4、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用。
5、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干。
6、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，倒入豆腐。
7、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。