1、原料：多宝鱼、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、陈醋、捞汁。
2、做法步骤：把多宝鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净。沥净水分后备用。切好葱姜蒜。
3、热锅凉油，放入备用的多宝鱼煎制，只煎制一面就可以。煎制到出香味，靠锅边放入葱姜蒜炒香。旺火，先后烹入料酒、陈醋。
4、然后加适量捞汁。加入清水，汤汁要没过鱼，烧开后撇净浮沫。加盐、白糖调味后烧制5分钟，不用翻面。
5、然后旺火收汁，即可关火。出锅装盘，简单的点缀后，即可上桌品味。