1、准备茄子一个，大蒜一个剥皮，葱两根。
2、准备一小碗里面加入酱油三勺、生抽两勺、蒸豆豉油两勺、花椒粉适量（不吃辣可免）、孜然粉适量，再加一勺剁椒酱，也可以选用辣椒粉！如果选用新鲜辣椒就剁细了和蒜一起炒。
3、茄子洗干净放微波炉高火打6分钟，茄子小时间可短一点。
4、打茄子时间来炒蒜，锅中待油热（油多一点点茄子吸油），先炒蒜炒香，然后倒入先准的汁煮开既可关火。
5、茄子好了从中剪开分开，把蒜酱均匀倒上面，筷子轻插一些小孔好入味。再放入微波炉高火打6分钟！时间到再少洒一点孜然粉！还可以放一点彩辣和葱点缀。