1、西瓜泡水里一晚上不会坏。但泡水时间不宜过久，西瓜泡在水里，会不断吸取外界水分，造成瓜肉含水量过多，降低甜度。放一晚的西瓜会由于呼吸作用和瓜内酶分解作用，造成甜度下降和酒精度上升，口感会变差。
2、西瓜堪称盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素Ｃ等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为５－１２％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。