1、食材:小米椒250g、蒜米50g、盐20g。
2、先将摘回来的小米椒清洗干净,尽量要红色的小米椒。
3、然后就买回来的蒜米去皮,清洗干净,晾干备用。洗干净后,甩干水分就可以了,不一定要晒干。
4、将洗好的蒜米和辣椒晾干后,剁碎,放入碗中备用。小米椒辣度比较高,剁椒的时候最好戴上手套。
5、往剁好的辣椒碗中加入盐,搅拌均匀。注意,不要碰到油,以免弄变质辣椒酱。
6、将搅拌好的辣椒酱放入消毒过的玻璃瓶子里,密封好,大概10-15天后,就可以享用美味的辣椒酱啦。