猪大肠里面的油能吃吗
不能吃，那些肥油里面含有瘤。
1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化 食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有 适量的脂肪。
2、根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们 的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪肠里的油不能吃。挂在猪肠里的油，都是吸收不了 或消化不了的的废物，人吃了后还是同样的道理，只 能算是猪的垃圾，请不要食用，对人体健康是没有好 处的
洗好的猪肠里面是没有油的，油是长在肠子的外面 的，在卖时这了除去肠内的脏物，肠子已被 翻了过 来，所以就成了在里面，肠表的油只要没有在翻时 被污染肠内的脏物，油是完全可以吃的。而且生在 肠表的油比较香。
猪大肠里面的油要去掉吗
要。
将肥肠放在盆里，加入碱面后再到醋，碱面遇到醋 会起化学反应，起好多末，然后搓洗，如此洗两遍 ，再用清水洗，就会洗干净。
步骤：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾， 搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可 减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本 消除
5猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝 血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳 浸泡，异味即可消除。
红烧猪大肠的做法
材料：
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片， 老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法：
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里 放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍 ，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、 干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水 ，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅 的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱 翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速 翻炒出锅。