大蒜长苗了还可以吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:14
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-10 11:30
植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作“休眠”。
如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
热心网友
时间：2023-04-23 18:32
大蒜发芽只要没有发生霉变，没有发黄、发黑，就能吃。大蒜不像土豆，土豆发芽是肯定不能吃的。大蒜发芽本身它的成分还增加了一些纤维素以及营养元素，蒜苗就是大蒜发芽长出的，所以是能吃的。大蒜具有解毒杀菌，现代研究它还具有降脂、抗肿瘤的作用，在生活中也是必需的调味品。
热心网友
时间：2023-04-23 18:32
“许多人都有这样的经历，买回家一堆大蒜过了一段日子，发现它们竟然发芽了，发了芽的大蒜还能不能吃呢？先来了解大蒜发芽的过程，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣，在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低，所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。为了保存好大蒜，这里给出一点建议，将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严放在干燥阴凉处，这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。”
热心网友
时间：2023-04-23 18:33
可以的，不影响功能，但是，口感下降。
热心网友
时间：2023-04-23 18:33
大蒜长苗可以吃，而且蒜苗的营养价值很高。
热心网友
时间：2023-04-23 18:34
可以啊，有人就吃大蒜苗苗，这个炒肉，尤其是炒咸肉
