桃胶的菜谱
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发布时间：2022-04-23 16:32
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时间：2023-10-09 11:45
主料
桃胶25克
黑加仑葡萄干适量
牛奶1瓶
西米60克
辅料
冰糖适量
桃胶牛奶西米露的做法步骤
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1.准备好材料。
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2.将泡好的桃胶洗净，主要是要去掉桃胶上黑色的杂质（其实主要是树皮），然后掰成小块。
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3.把桃胶加水放到锅中大火烧开转小火慢炖1小时。
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4.中途加入冰糖（桃胶本身没味道的，可以多加点）
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5.熬至汤汁收稠。
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6.倒入牛奶（有甜牛奶或椰浆更佳）放凉。
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7.这时间可以去煮小西米。水烧开后再倒入西米，注意一定要烧开再放，不然西米会散。过程中不断搅拌防止粘锅，煮14分钟。
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8.煮到还有一点白芯，大部分为透明色的时候，可以关火盖上盖子再焖5~10分钟。
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9.10分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用凉开水冲洗一遍后沥干。（这样西米比较爽口）
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10. 最后将沥干水的西米放入牛奶桃胶里，撒上黑加仑葡萄干！夏天冰冻后，味道棒棒哒^_^
小窍门&温馨提示
1， 小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。
2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。
