大骨头汤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:32
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热心网友
时间：2022-05-02 09:44
自己炖最好了到菜市场卖肉的地方，你提要求就说要买点大骨头回去炖，然后回去洗干净，小火慢慢炖一两个小时就OK
了要是有耐心，文火炖半天也不错啊1:大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。
无论是炖什么动物的骨头，都凉水下锅，骨头要砸开的。中火烧到水开，去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊）。水都要一次加够，非加不行时只能加开水，绝对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋，利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
热心网友
时间：2022-05-02 11:02
韩式大骨汤
材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油
做法:
1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。
2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。
3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。
4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。
