地瓜干怎么晒最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:20
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热心网友
时间：2023-01-10 05:25
先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，【蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑】之间好像可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适，品种黄芯而且软的那种最好。这是我早年下乡时学的，闽西的地瓜干是很有名的，做法大致如此。太久了，记得就是这样。如果只是粮店那种地瓜干，切片暴晒即可。仅供参考。
热心网友
时间：2023-01-10 06:43
每到秋末冬初的时候，我们这里总是家家户户都会晒一点地瓜干，不过我们这里叫番薯哈~碰上太阳好，一般几天就晒好了，晒好之后可以保存到来年继续吃，甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最爱，也是我们小时候的零食。
食材
主料
番薯 适量
方法/步骤
我们这里最出名的就是红心番薯干，红心番薯干甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的那种，而不是白色拿来磨粉的那种。
番薯洗净以后去皮备用
把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间，看番薯的大小。
切好以后上蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉
番薯放凉以后就没那么容易碎了，然后把番薯一根根的排在透风的筛子上，拿到大太阳底下晾晒，一般太阳好的话，3,4天就晒好了
番薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，不过这样子不容易保存，平时保存的话最好放在通风的地方，不要扎袋口，逢有太阳的时候就拿出来晒晒，这样保存上一年都没有问题。
