在挑选冻虾的时候,该如何挑选才能选到新鲜的呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:22

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懂视网 时间：2022-09-08 10:45

1、选购冰冻海鱼时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。不新鲜的冰冻海鱼，鱼眼往往会因库存太久或被风干而变得浑浊、塌陷，鱼肚也会因鱼体变质而出现破损。

2、在选购刀鱼、黄花鱼时，还要注意鱼体的颜色，刀鱼应选择呈银白色的，而鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜。如果能看到冰冻海鱼的鱼鳃，也能鉴别其新鲜度，如鱼鳃发黑或发白，或过度鲜红，都可能是不新鲜的，新鲜冰冻海鱼的鱼鳃应该呈自然的暗红色。

3、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼。

4、青虾：透明青色较新鲜。对于冰冻的青虾来说，虾体和虾仁呈透明青色，是比较新鲜的，而不新鲜的多表现为虾头颜色发黑、虾脖容易断裂脱节。部分野生的冰冻虾仁，其正常的颜色应当呈透明的淡粉色，如果颜色过于粉红，则很可能是被添加了色素。此外，虾仁体态过于肥胖，很可能是被泡过药水的虾仁。

5、海蟹：肢节务必要完整。选购蟹类时应选购肢节完整的个体，冷冻品蟹壳肉丰满度小于80%的轻蟹、肉质韧而干的、出现破壳的都属于次品。

热心网友 时间：2023-01-08 21:29

　　虾，是大家再熟悉不过的海鲜类食材，具有低脂肪、高蛋白的特点，因此深受广大健身人士和减肥人群的喜欢。除了具有极高的营养价值外，虾还以其鲜美、嫩滑、Q弹的口感，征服了无数吃货的心，我也算是其一。细数虾的做法，无论是清蒸、水煮，还是油炸、烧烤，都是一等一的美味。

　　平时去超市买虾的时候，大家会发现，虾大致可以分为两大类，一类是鲜活的虾，还有一类是冷冻的虾，前者通常放在水池里，后者通常放在冰柜里。虽说鲜活的虾吃起来口感更好，但有时候考虑到价格、便利性等因素，有些朋友也会选择购买冻虾。

　　关于冻虾，相信大家最关心的，莫过于如何挑选，今天懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

　　冻虾怎么挑选好坏？

　　01 挑外观

　　首先，我们要看下冻虾的完整性。好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身有一定程度的弯曲，外面包的冰衣完整整洁，没有溶解的情况；坏的冻虾，头尾和虾身容易分离，虾身不能保持原有的弯曲度，整体较直。因此，买冻虾的时候，大家记得选虾身有一定弯曲度的，而不是直挺挺的。

　　从外观上挑选冻虾，主要看完整性和颜色，好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身保持一定弯曲度，颜色自然；坏的冻虾，头尾和虾身极易分离，虾身较直，颜色过于鲜艳。

　　02 挑手感

　　好的冻虾，摸起来手感饱满，如果用手触摸冻虾的眼睛，会发现是凸出来的；不好的冻虾，摸起来很容易出现虾头、虾身分离的情况，虾壳和虾肉之间也容易产生分离，虾的眼睛部位摸起来，是凹进去的。

　　从手感上挑选冻虾，主要看冻虾的饱满度和虾眼的凹凸情况，好的冻虾，摸起来饱满，虾眼是凸出来的；坏的冻虾，摸起来虾头、虾身易分离，虾眼是凹进去的。

　　03 挑气味

　　在挑选冻虾的时候，我们还可以放鼻子下闻闻气味。好的冻虾，闻不出什么特别的味道，更不会有腥味、臭味、化学药品等气味；坏的冻虾，闻起来有腥臭味或者化学药品等异味，通常不是变质就是被浸泡过化学药品。

　　从气味上挑选冻虾，主要看冻虾闻起来有无异味，好的冻虾，闻起来没有什么特别的气味；坏的冻虾，闻起来有腥臭味或化学药品味。

　　关于挑选冻虾的3个小贴士

　　1、个头大、颜色红的冻虾要谨慎购买，很可能是浸泡过化学药品的；

　　2、虾头发黑的冻虾建议别买，基本是虾死后才冷冻的；

　　3、对于未煮熟的生冻虾来说，虾壳颜色发红，通常说明放很久了。

　　在挑选冻虾好坏时，大家记得上面提到的“3挑”法则，即挑外观、挑手感、挑气味，优选外观完整、虾身弯曲、摸起来有弹性、闻起来无异味的冻虾。通过这“3挑”，就能轻松判断出冻虾的品质好坏。

热心网友 时间：2023-01-08 23:04

在挑选冻虾的时候要看冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象，购买冻虾时，要选择有头的冻虾，冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的，而不是凹进去的，并且冻虾的眼睛有一定的光泽，这些现象，都说明冻虾是非常新鲜的。

热心网友 时间：2023-01-09 00:55

挑选冰薄的虾，还有个头均匀，虾头干净，没有断尾的虾，这样做就能够挑选到干净的虾了。

热心网友 时间：2023-01-09 03:03

应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾，肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

热心网友 时间：2023-01-09 05:28

在挑选冻虾的时候，虾身清晰明亮就是新鲜的冻虾。