桂鱼怎么做好吃 红烧
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发布时间：2022-04-23 16:26
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热心网友
时间：2023-10-09 09:46
用料：
桂鱼 1条
生姜
大蒜
葱花
小米椒 1个
食用油
米酒
生抽
老抽
香醋
盐
生粉
开水 250ml
步骤：
0. 鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。
1. 热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。
2. 另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。
3. 中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。
4. 等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可。
