海蛎煎蛋怎么弄才能把它煎的像一块饼
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发布时间：2022-04-23 16:27
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热心网友
时间：2023-10-09 10:00
海蛎煎蛋的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)300克
辅料：鸭蛋，香菜，鸡蛋，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉
调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克,香菜
1. 将海蛎洗净； 2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡； 3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝； 6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状； 7. 撒葱粒,香菜，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）
9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。 小帖士——食物相克： 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
