拔丝山药是怎样制作的?
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发布时间：2022-04-23 16:19
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时间：2022-07-01 10:58
拔丝山药：原料：山药500克，青、红丝共15克，熟芝麻10克，熟猪油1500克(约耗40克)，白糖10克。
做法：1.将山药用水洗净去皮，切成滚刀块。
2.锅内放猪油，烧至三四成热时，把切好的山药块倒入，待山药里面熟透，外呈浅*时，连油倒出。
3.油锅放少许水，加糖在火上炒至声音发脆，浅*能拔出丝时，倒入炸好的山药，勺端稍离火口颠翻，边撒青、红丝及芝麻即成。
特点：色泽金黄，甜而面。
