甜味黄瓜怎么腌制呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:36

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热心网友 时间：2023-02-06 03:04

小编的这个腌黄瓜做法是和大酒店的一位厨师朋友学来的，这款秘制腌黄瓜是酒店里的招牌凉菜，每天日销上百份，味道和口感都得到了食客的认可。这个腌黄瓜的做法虽然说是秘制，但所需的调料都是家里常见的，只需把几种调料按照比例调配好，在家也能做出酒店里的味道。 

下面小编就把这款秘制腌黄瓜的做法分享给大家，炎炎夏日，饭前来上一小碟腌黄瓜，保证让你食欲大开。

---【秘制腌黄瓜】---

准备食材：黄瓜1000克、大蒜100克、小米辣50克、盐适量、生抽200克、陈醋200克、白糖100克、纯净水100克。

做法步骤：

1、把黄瓜洗净后去头去尾，切成0.5厘米厚的厚片，全部放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，给黄瓜杀水。黄瓜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻拌几次，让盐和白糖均匀地渗入黄瓜中，使其出水。

2、把大蒜剥皮后切成蒜片，小米辣洗净后切成小段备用。

3、黄瓜中的水分杀出后倒出，然后把黄瓜中残留的水分挤干备用。黄瓜杀水是比较重要的一个环节，只有黄瓜中的水分充分渗出，黄瓜才能更好地吸收料汁的味道，更快入味。4、准备一个干净、无水无油的容器，把200克生抽、200克陈醋、100克白糖、100克纯净水搅拌均匀，把白糖充分化开。 

5、把挤干水分的黄瓜装入容器中，再加入蒜片、小米辣段，翻拌均匀，使料汁完全淹没黄瓜。 6、把容器密封好，放入冰箱冷藏腌制12小时以上即可食用。

小贴士：

1、黄瓜杀水一定要彻底，期间多翻动几次，让黄瓜充分出水。

2、生抽、陈醋、白糖、纯净水的比例为2：2：1：1，要掌握好。

热心网友 时间：2023-02-06 04:22

首先将黄瓜取净，切成条放入盐，腌制一个晚上，第2天把黄瓜捞出，用清水洗净，放入适量的糖，醋，蒜，再腌制两个小时左右即可。

热心网友 时间：2023-02-06 05:57

甜味的黄瓜和其他的腌制黄瓜的步骤是一样的。只不过是加一些糖，不加盐。也不要加醋和蒜之类的。甜味黄瓜方法比较简单一点。

热心网友 时间：2023-02-06 07:48

把黄瓜洗干净，撒上盐和冰糖，装到坛子里，腌制一个月后，甜味黄瓜就腌制成了。