干锅海葵家常做法,正宗干锅海葵怎么做
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发布时间：2022-04-23 16:34
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热心网友
时间：2023-10-09 12:34
-海里的葵花也美味的做法步骤
1
主料：海葵1000克副料：青红椒、葱、姜、蒜调料：蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒
2
海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓
3
将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉
4
青红椒、葱、姜、蒜改刀备用
5
锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒
6
辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒
7
炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用
小窍门
1、海葵一定要用盐和白醋使劲多次抓搓，至直将粘液去除干净，如果处理不干净，加工好的海葵会非常腥臭，很难下咽；
热心网友
时间：2023-10-09 12:34
食材明细
海葵适量
鹌鹑蛋适量
洋葱适量
豆瓣酱适量
盐适量
醋适量
生抽适量
味精适量
料酒适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
干锅海葵的做法步骤
1
海葵2斤。
2
海葵用刀切开加盐、醋用力（使出你吃奶的劲）搓打，搓打到没有一点沫沫为止。
3
豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。
4
把洋葱末铺平干锅底。
5
炒锅里加油。
6
炒香料汁。
7
加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8
倒入高汤或水。
9
烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10
干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时出锅。
