什么样的虾仁是好的
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发布时间：2022-04-23 16:35
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热心网友
时间：2023-10-09 12:52
新春欢聚时，以优质虾仁配佐料制作的菜肴，因营养丰富、味道鲜美而受亲友欢迎。可是，市场上有少数商贩唯利是图，竟将劣质虾仁用烧碱泡发，再用清水冲淋，外观晶亮，冒充优品，欺骗顾客。那么，如何从外观上鉴别虾仁的优劣呢？
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
有关方面提醒广大消费者，买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
热心网友
时间：2023-10-09 12:52
市场上卖的拔好的虾仁都是用碱水泡过的，建议不要卖。自己辛苦点，卖虾自己拔，吃着放心
热心网友
时间：2023-10-09 12:53
买干虾仁得买颜色红的自然\弯曲\的
热心网友
时间：2023-10-09 12:53
xinxian de zuihao le
