豆制品做的人造肉和真正的肉的区别是什么
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发布时间：2022-04-23 16:35
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热心网友
时间：2023-10-09 12:50
中国的人造肉和美国的人造人在本质上是没有多大的区别。
都是将一些大豆类植物通过加工制作成跟肉类相同的口感，只是说在一些细微的地方有差别比如说美国的人造肉在口感上、风味上、质地上，都比中国同类产品要好。
作为国内第一款人造肉，即北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”，是用大豆等其他植物蛋白制成的。
含有大量蛋白质和少量的脂肪，这种制作方法也是现如今最为广泛采用的方法，其成本相比用动物干细胞培养较为便宜。
另一家是BeyondMeat，这家公司与赛百味和唐恩都乐等品牌合作。而美国之所以花这么大的力气去做人造肉的质感，就是因为我们对于人造肉的理念不同。
但是在美国由于过去几十年，食物在美国变得极为廉价，肉、蛋、奶极大丰富，各种“现代病”发生率持续走高。美国社会开始反思饮食结构，“植物性食物”成了一个重要的方向。
所以为了缓解这一些问题和吸引更多的消费者，他们开始将人造肉做的比较好一点。
在中国吃的人造肉无非就是素鸡素鸭，吃过素鸡素鸭的*概都会有这样感受：高油、重口味，看起来像肉，吃起来跟真正的肉差别明显。
但是对于原料的功能性、
热心网友
时间：2023-10-09 12:51
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
而真正的肉含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。肉可以有效的帮助我们补充体内所需要的蛋白质，可以有效的促进人体的发育，但是多吃一些肉也可能会增加我们自身出现高血压，高血糖的几率。
