发布网友 发布时间:2022-04-23 16:35
共1个回答
热心网友 时间:2022-05-01 16:35
用料
绿豆糕外皮用料:
脱皮绿豆 400g
糖 150g
玉米油 75g
芝麻油 50g
蜂蜜 50g
绿豆糕馅心用料:
红豆沙 160g
其他辅料:
抹茶粉 10g
麻油绿豆糕的做法
脱皮绿豆提前一天泡好,蒸熟,用手一捏成粉状就好了,用料理机打成泥,没有料理机可以用擀面杖捣
皮子用料里面的所有材料一次性放入,在不粘锅里慢慢炒成绿豆沙,感到所有油料完全混合了,豆沙变成油浸透了的样子就好了
分成两份,一份加入抹茶粉,一份是原味,分别分成30g一团,每一团包进5克红豆沙(红豆沙也是自己炒的,红豆泡一夜蒸熟捣成泥状加入糖炒制即可,我喜欢有颗粒感,就没有用料理机打成泥,各人按各自喜好来选择)
月饼模具选择50g规格的,把团好的材料放进去按压即可,注意要压紧,有缝隙会不好看