山梨酸钾在麻辣酱中不融化怎么办?
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发布时间：2022-04-23 16:31
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热心网友
时间：2023-10-09 11:12
晚上好，麻辣酱中含水量较少直接加入固体颗粒的山梨酸钾很难吸水完全溶解，一般都是先用温水将山梨酸钾充分溶解后再加入酱料中混合均匀用于防止发霉，最好在麻辣酱里也添加少量白醋或者柠檬酸控制PH在6以下保证山梨酸钾的酸性增效条件。一般酱料中更适合脱氢乙酸钠和山梨酸钾共同复配效果比较好，也可参照各种正规袋装腌菜包装上的配料表。
