一份简单的照烧鸡腿饭怎么做
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发布时间：2022-04-23 16:31
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时间：2022-05-07 18:36
食材明细主料鸡腿适量辅料西兰花适量胡萝卜适量配料五香粉适量盐适量生抽适量蜂蜜适量料酒适量咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度照烧鸡腿饭的做法步骤 1 鸡腿洗净后控干水份。 2 用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。 3 用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。 4 处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。 5 在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。 6 煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。 7 小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金*时翻面煎。 8 待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。 9 用小火收汁，中间要不停的搅动。 10 汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。 11 西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。小窍门 1. 鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。 2. 口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。 3. 照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。
