如何在家做马蹄好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:31
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热心网友
时间：2022-05-02 07:18
红烧猪蹄+马蹄
一、制作食材
原料:猪蹄两个斩块、马蹄250g
配料:干辣椒自己喜欢多少放多少，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右
调料:盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙(参考量)
二、制作流程
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、兑热水。
6、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。
7、炖好的猪蹄，加马蹄炖十分钟。
8、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
9、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
热心网友
时间：2022-05-02 08:53
鲜茅根2两、竹蔗半斤、胡萝卜1个，全部洗净，竹蔗切成小块，茅根折成小段，胡萝卜滚刀切块，马蹄一个切成两半，所有材料加入6碗水，大火煮开后，转中小火煲50分钟就可以啦。
马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。
马蹄本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。
