生辣椒要怎么制作才又香又辣?
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发布时间：2022-04-23 16:39
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热心网友
时间：2023-10-09 14:02
准备一些干辣椒，按照食用量来制作。
用水把辣椒洗干净，然后捞出来把水分控干。
把辣椒水分控干以后，从中见掰断，把辣椒子倒出来，放一点芝麻更香。
把锅烧上，倒入适量油；
等油烧热以后，浇在弄好的辣椒上，分两次浇，先浇一部分油，等一下在浇上剩下的油；
热心网友
时间：2023-10-09 14:02
自制蒜蓉辣椒酱 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封
热心网友
时间：2023-10-09 14:03
调料 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
制作 1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
关键
1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。
2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
普通人家最简单的方法
将辣椒面放到一个容器里，待油烧尖烧热，直接泼上去，不添加任何佐料。
热心网友
时间：2023-10-09 14:03
材料：
朝天椒粉 鸡心椒粉1:1对混 各50g ，猪油300g ，香油100g ，黑豆鼓50g ，干贝碎或虾米碎30g ，糖3大匙 ，鸡精粉3大匙 。
作法：
鲜朝天椒鲜鸡心椒洗净去蒂沥干后带籽切碎1:1对混 150g
朝天椒乾与鸡心椒乾以果汁机略打碎1:1 80g
6.7料泡酒淹过表面即可
猪油香油放锅中 开小火 5分钟后放1.与3料 炒30秒后关火 待冷
将渣过滤掉
滤好的油放锅中小火加热 放入泡好酒的豆鼓跟干贝碎或虾米碎略炒出香气 放糖3大匙 鸡精粉三大匙 还有切碎的鲜朝天椒跟鸡心椒碎拌炒均匀 约10分钟 关火 待冷放玻璃罐放冰箱3天即可。
ps 可在作法4过程中加入一大匙酱油跟2大匙蒜碎 不加也可以。
喜欢葱的也可以切一点葱花放乾后一起拌炒 会更香喔!
热心网友
时间：2023-10-09 14:04
把辣椒剁碎放些蒜茸，烧些热油放进辣椒里搅拌均匀。。。。 放些葱花香菜粒。生抽拌好就OK了
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