泡木耳,需要用什么水?饭店大厨是怎样做的?
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发布时间：2022-04-23 16:38
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热心网友
时间：2023-07-07 23:58
这道菜做起来其实是没有难度的，要说比较有难度的一件事情，那绝对是泡发木耳了。泡发木耳的时候，到底是应该用冷水还是用热水？每个人都有不同的看法，到底哪一种最正确呢？
不少人喜欢用热水浸泡，这样可以节省时间，让木耳非常快速的泡发好。但是这种方法泡出来的木耳口感会非常差。如果用凉水的话，虽然可以把木耳泡发的比较好，但是太耗费时间了，还得提前好几个小时就得泡上。
家里的亲戚是饭店里的厨师，前几天来玩的时候请教了他一下这个问题，大厨告诉了我一种比较不错的方法，我们一块来看看吧。泡木耳，冷水还是热水？饭店大厨教你正确做法，泡发又快速又干净。
泡发木耳其实不用冷水，也不用开水，而是需要用温水浸泡，把木耳放入温水中，然后再加上适量的小苏打，搅拌均匀之后浸泡一段时间，木耳就会变得特别大了。
【凉拌木耳】
食材：木耳、小苏打、葱蒜、小米椒、花椒、盐、生抽、醋、香油、食用油
步骤一：准备一盆温水，把木耳放进去，加上适量的小苏打，然后开始浸泡，泡发好之后我们冲洗干净。
步骤二：锅中放水，烧开之后把木耳倒在里面开始焯水，2分钟左右捞出来放入凉水中过一下，然后控干水分放入碗中备用。
步骤三：葱切段，蒜切末，小米椒切段，放在一个小碗中。锅中放油，加上葱和花椒，烧热之后把葱和花椒都捞出来，然后把食用油倒进刚才盛有葱蒜和小米椒的碗里。
步骤四：接着我们往碗里加上一定量的盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀之后就可以了。
步骤五：紧接着我们把调好的这碗料汁倒进木耳中，将其拌匀，拌匀之后静置一段时间或者是放到冰箱内冷藏，会更清爽更入味。
1、浸泡木耳，不用开水不用凉水，用温水再加上一点点小苏打，搅拌均匀浸泡木耳，一会就可以浸泡好了。
2、凉拌木耳的调料根据自己喜欢的口味来调配。
热心网友
时间：2023-07-07 23:58
3分钟快速泡发木耳的方法 将泡发的木耳放进去 用冷水还是热水 刚好没过木耳 不会让木耳充分泡发 泡发木耳的窍门 加入白砂糖 加快木耳的溪吸水能力 面粉有很强的吸附性 盖上盖子 三分钟摇
热心网友
时间：2023-07-07 23:58
泡木耳最好用温水或者冷水浸泡，这样可以保持数量和口感，饭店一般把木耳放在冷水锅里慢慢煮开，然后加一点点醋，可以轻松去除污垢和细菌。
热心网友
时间：2023-07-07 23:59
泡木耳需要用凉水， 因为肝脉之地干硬，想要恢复原来鲜嫩状态，需要一定的时间。饭店大厨都是事先把木耳泡出来， 以留备用。
热心网友
时间：2023-07-08 00:00
泡发木耳建议用凉水
1、准备一个可以密封的罐子，在里面加入可以淹没木耳的水量
2、放入木耳，加入一到两勺白糖，一定是白糖哈，在加一点点面粉，盖上盖子
3、开始发挥洪荒之力，摇晃装有木耳的罐子。摇晃5分钟左右，木耳就能完全泡发好了。喜欢吃软一点的就多泡一会儿。
