第一次煮牛肉，用水已经煮硬了，有什么办法或者怎么做才能让它变软？ 请大侠注意 是已经被煮硬了如何变软
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发布时间：2022-04-23 16:38
共5个回答
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时间：2023-10-09 13:44
加黄豆再继续煮。
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
扩展资料：
食用功效
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
参考资料：
百度百科-牛肉
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时间：2023-10-09 13:45
第一方法就是加糖，再小火继续煮。
第二种方法就是加姜片。
因为姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。
用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
扩展资料：
牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。
牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。
参考资料：牛肉做法与价值【百度百科】
热心网友
时间：2023-10-09 13:45
不知道你现在已经煮硬的牛肉是多大块的？也不知道你煮的时候都放的什么料，还是清水煮的？
建议：试试在原炖料中加入几片山楂片和几枚红枣，大火烧开锅后改用小火慢炖，保持锅微开即可，慢炖个把小时，然后熄火，此时不要捞出牛肉，在锅里闷一段时间然后再出锅。
试试看吧，如果还是觉得硬的话，那就把这次做个教训，下次继续努力吧！
以后做牛肉注意：料包的选择、火候、时间长短、放盐时间（要晚）。
预祝你下次能吃上如意的牛肉哦！
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时间：2023-10-09 13:46
煮不烂了。改刀切成薄片，或小丁与蔬菜一起炒着吃吧。下次煮牛肉时洗干净后放凉水和佐料直接煮，中间不能加凉水，煮软前不可以放盐及酱油。
热心网友
时间：2023-10-09 13:46
牛肉本身嚼起来就很有嚼劲！不知道你怎么吃呢！有很多吃法！如果已经煮硬了！不建议继续煮下去…可以弄高压锅压一会！！如果家里没有！放冷后建议切成薄片凉拌吃…也可以切成3*3*3立方的小块儿红烧！做法很多！如果说以上回答都不对！请补充你的吃法！
