吴老二秘制排骨年糕酱汁怎么熬制
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发布时间：2022-04-23 16:38
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时间：2023-09-17 07:27
加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐即可。品名：排骨年糕材料：排骨 半斤 水磨年糕 适量 生菜 少许 冰糖（碾碎） 少许 老抽 少许 盐 适量 料酒 少许 葱 少许 姜 少许 生粉 少许 八角 少许 桂皮 少许 生抽 做法：1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~
