该怎么选冷冻肉?
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发布时间：2022-04-23 16:38
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热心网友
时间：2023-10-09 13:43
你说的是冷鲜肉吧？如果想购买冷鲜肉最好是购买知名品牌的冷鲜肉比较有品质保证。“冷鲜肉”又称保鲜肉，冷却肉。冷鲜肉并非冷冻肉，而是对经严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物生长被抑制，可以确保肉的安全卫生。冷鲜肉经历了比较充分的解僵、排酸过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
冻肉又分为冻牛、羊、猪肉等，一般来说，优质冻肉的特点大体相同，购买时可注意其：肌肉色泽鲜艳，有光泽，脂肪呈白色；外表微干或有风干膜，或湿润不粘手；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维有韧性；气味正常。
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
优质冻猪肉色泽红色均匀，脂肪白色光泽，无霉变;肉质紧致，双手感觉强烈，手感稍湿润，双手无粘性，无异味。
热心网友
时间：2023-10-09 13:45
新鲜肉对于喜欢吃新鲜、现宰肉类的朋友，建议大家选择好时间，尽量在最早的时候去购买。因为整个宰杀过程要经历一个时间段，等宰杀完然后再售卖，这个过程中肉质会逐渐发生变化，所以一定要趁早去购买。购买之后，将新鲜肉...
2.冷鲜肉对于冰鲜肉，建议大家注意一下场地的地点以及保质期。通常情况下，猪肉在进入冰箱状态的前1~2天内口感更好，而牛肉则需要6~7...
3.冷冻肉有些人觉得冷冻肉并不好吃，实际上冷冻肉的卫生条件很好，都是在各种监管下严格保存的...
热心网友
时间：2023-10-09 13:45
、鲜肉即热鲜肉是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉
2、冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉
3、冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了。其实，冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉
