冷冻猪肉的营养价值会下降吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:38
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 13:43
你好，这个是会的，冷冻肉类随着时间的增加营养会流失，冷冻时间短，比如几天是无所谓的，如果达到几个月，肉类吃起来就会发柴，也没什么味道，谢谢。
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
会降低。肉在冻结期间，因冷冻库是容易挥发水分的“干燥箱”，致使肉块中水分减少，组织干缩，纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织被部分氧化，而且，猪肉在冻结及解冻过程中，流失的汁液会减少肉中约7％蛋白质等营养素，并使风味物质减少，冷冻肉不但营养价值略有降低，口味也稍差。如处理不当，还可能有不良异味。
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
冷冻猪肉的营养价值并不会下降，冷冻猪肉的过程中会将营养价值冷冻在猪肉里面，但是冷冻猪肉的口感经过多次冷冻之后会有所下降，但是营养价值是不会流失的。
热心网友
时间：2023-10-09 13:45
其实冻肉和鲜肉的营养价值没什么差别，从某种意义上说，吃冻肉更有益于健康，比如从卫生角度看，新的肉类存有各种细菌，甚至有可能有某种病毒，比如黄疸病毒就藏在骨骼，血液和肌肉中的，而冻肉中的细菌都以排除或冻死，新鲜肉酸味重，杂质多，而冻肉入库前进行了排酸处理，还要挂空一昼夜以上，体内的水分和脏血流尽后才入库的，冻肉之所以没有鲜肉好吃，其中一个很常见的原因就是人们为了急于食用，采用各种不当的方式迅速解冻，最错误的方法就是用热水化冻，这不仅使食物中的维生素和其他营养素损失，而且由于食物表面的化冻速度差异很大，食物中的细胞组织遭到破坏，食物的质量和风味自然也会受到影响了，最合理的解冻方法是把食物放在温室下，只是时间要长一些而已。
热心网友
时间：2023-10-09 13:45
冷冻猪肉营养价值肯定会下降的，一般猪肉冷冻超过三个月以上是不建议再食用的三个月之内的猪肉冷冻在冷冻储藏冰柜室里面冷冻由于营养价值蛋白的流失所以冷冻猪肉的营养价值肯定是不如新鲜猪肉的，新鲜猪肉的营养价值高，并且由于经过长时间的冷冻会释放一种对人体有害的脂质，人类食用过长时间冷冻的猪肉就会提前衰老是因为冷冻猪肉含有破坏人体蛋白合成的脂质是人体加速衰老氧化！所以冷冻猪肉的影响价值肯定会下降！
