怎样在家炸千层麻花,具体的做法与技巧是什么?
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发布时间：2022-04-23 16:39
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时间：2023-10-09 14:16
麻花，口感酥脆，有唇齿留香的感觉。所以很多人都喜欢吃麻花，但是要想在家制作出好吃，美味的千层麻花，也需要掌握很多技巧。例如和面，醒面，包酥，起酥。切成剂子，然后揉擀成麻花的形状等等，并且在炸麻花的时候，一定要控制好火候。
一、怎样在家炸千层麻花，具体的做法与技巧是什么？
首先就是和面，准备好面粉，鸡蛋，牛奶，这时候可以不用水。拿出一个盆，将面粉倒进盆中，然后再倒适量的面粉和鸡蛋，白糖搅拌均匀。揉成面团的状态，在揉面的过程中，可以适量的放一些油，这里可以用植物油或者黄油，将面团揉好后，然后盖上保鲜膜。或者拿一个盆，盖住面团，充分的醒发15分钟。然后擀成薄饼的状态，在擀薄饼的过程中，不能留气泡，一定要擀均匀。然后再将所擀好的面饼，切成大小均匀的剂子。如果做的麻花比较小，那么剂子的宽度，就小一些。总而言之，这一方面可以根据自己想要的状态来定。然后再将切好的剂子，手用相反的方向，搓成条状，然后再将两头合并，这样就能够制作出麻花的形状。
二、结语。
然后再将剩余的剂子，不断重复这一步骤，这样就将麻花的形状做好。然后再起锅烧油，油温三成的时候，放入麻花炸。在炸麻花的过程中，一定要控制好油温，一定要用筷子，不停的翻动，直到麻花，从油锅当中浮起。并且将两面炸至金黄，就可以捞出控油。而且在和面的过程中，可以根据自己的口味来增加配料，如果比较喜欢吃甜的，那么就可以多放一些白糖。并且在和面的过程中，起酥这一步骤，也是非常重要的。如果起诉的时候，发现面团中有气泡，那么就一定要及时的解决。在炸麻花的时候，不能用大火来炸，否则很容易将麻花炸糊。
热心网友
时间：2023-10-09 14:17
先准备好普通面粉，盐酵母，粉心水，泡打粉，食用油，先将这些材料搅拌均匀进行和面，货好之后盖上保鲜膜，将做好的油酥放好备用，醒好面之后，用擀面杖擀成薄面饼，把油酥放在擀好的面饼上，等相关程序完成之后就开始炸麻花。加了酥油的麻花会非常的酥脆好吃。
热心网友
时间：2023-10-09 14:17
首先和面，盖上保鲜膜醒面20分，做油酥是100克面粉中加入50克石油，用筷子搅拌均匀备用，然后将面团儿擀成薄薄的面饼，把油酥放到擀好的面饼上，折叠几次再擀开，折叠三次就可以了，这样做出来的麻花层次才更多，然后开始下锅炸。
热心网友
时间：2023-10-09 14:18
要想在家炸的话，首先多加一些酵母粉。拧成麻花的样子，然后放进五成熟的油锅里炸。
