千层麻花用的是咸片油还是甜片油
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发布时间：2022-04-23 16:39
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时间：2023-10-09 14:17
咸片油。
咸片油容易起层并且酥脆，甜片油也起层但是更加柔软不酥脆。而千层麻花是酥脆的，所以用的是咸油片。
千层麻花制作步骤：1000g面粉中加入3g泡打粉、3g盐、4g酵母粉，然后加入200g清水来和面，盖上保鲜膜醒面20分钟，然后做个油酥，100g面粉中加入50g食用油，用筷子搅拌均匀后备用，面团醒好后，将面团取出来然后再搓成长条，搓成长条后对折，左手拿住一端不动，右手不断地向前搓，使其能够卷起，再用左手将其卷起，把右边的头捏在一起，这个千层麻花面胚就做好了，做好之后再醒面40分钟左右。接下来开始炸麻花，锅里倒入多一些的油，等油温六成热的时候把麻花下入锅里，炸的过程中用筷子不停翻动，小火炸至麻花色泽金黄就可以控油出锅了。
