有什么方法可以把粥煮得很烂
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发布时间：2022-04-23 16:41
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时间：2022-06-03 02:36
如果比较软烂的米饭，那么米和水的比例是1：8，以下是煮粥的方法：
1、把米淘洗干净，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
2、把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
3、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
4、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候，就差不多了。
5、转小火，加盖，大概闷45分钟就非常软烂了，盖子虚掩着就行了，否则粥容易冒出来。
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小贴士：
1、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。
2、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。
3、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。
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时间：2022-06-03 03:54
一、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
二、搅拌
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，现在为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
三、火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
四、米用料理机打碎（轻度粉碎就可以了）
水开下锅大火煮开转中火熬煮。可以将粥煮的很软烂，煮粥一次性加好水，中途不要加水，这样粥比较香浓。
五、点油
煮粥放油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
扩展资料：
一般有煮和焖两种方法。
煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。
粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。
若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
参考资料：粥-百度百科
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时间：2022-06-03 05:28
1.提前浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。可使熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：比冷水熬粥更省时间，且煮烂得快。
3.火候掌握：先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。
4.搅拌技巧：恰当的搅拌能让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。应在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
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时间：2022-06-03 07:20
米洗好放冰箱冷冻，冷冻好后煮，水开米下锅（米不用解冻）
米事先用温水泡3到4小时，水开下锅大火煮开转中火熬煮。
米用料理机打碎（轻度粉碎就可以了），水开下锅大火煮开转中火熬煮。
以上均可以将粥煮的很软烂，煮粥一次性加好水，中途不要加水，这样粥比较香浓。
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时间：2022-06-03 09:28
小火，多水，开了以后一边煮一边搅拌，信我就试试，我会做哟
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时间：2022-06-03 11:52
加适量的碱（0.1%），短时间内就可以煮得很烂。
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时间：2022-06-03 14:34
用高压锅煮，会很烂。请采纳，谢谢
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时间：2022-06-03 17:48
火开大点儿
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时间：2022-06-03 21:20
玉米粥吗？
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时间：2022-06-04 01:08
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
省时省力 软烂白粥
煮白粥也是有窍门的，要先把米洗净后加入一点盐和一点食用油，将其搅匀，腌五分钟，再加水，水要加足，并且放入一些干腐竹。
大火煮开，使粥始终保持沸腾状态，至少要大火煮四十分钟以上，再转中火熬，这样煮出的粥就会非常烂乎。
可以先将米洗干净，再用水泡，一定要没过米多点，因为泡后米会吸水后会最"胖"哟！
再盖上盖，放入冰箱，放上层就好了，无需放冻柜。（或当天一早起来泡上三四个小时也可）
明早起来做稀饭时，直接将米和水倒进锅里，不要将水倒掉哦！再加入适量的水一同煮！
很多营养成份可就在泡过米的水里呢！（前面说过要先洗米哦）洗过的米泡水，水是干净的可以直接倒进去一起煮！这样煮出来的粥就不会难煮，煮出来的粥也很烂哦！
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时间：2022-06-04 05:12
小火慢炖
