酸辣粉的汤汁怎么调
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发布时间：2022-04-23 17:55
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热心网友
时间：2023-09-09 01:22
酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
热心网友
时间：2023-09-09 01:23
将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中，花椒。
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炒锅加入适量的油（我用了大概500ml）烧热，将要冒烟的时候关火
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将烧好的油倒入辣椒面儿中，搅一下，再趁热加入生抽（油会沸起要注意别倒太猛了）
，香油，花生酱或芝麻酱拌匀，冷却后就可以用了
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黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。
提示：花生和黄豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，没酥就先糊了。
要分开炸啊，熟的时间可是不一样的哦
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取一个大碗调好料：（一碗的量）
半勺姜茸，1勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐1/4小匙，香油1勺，鸡精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不够最后再加。
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锅里加水和鲜香料，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用，一碗酸辣粉的汤汁就做好了。
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热心网友
时间：2023-09-09 01:23
酸辣粉的做法
粉条用热水泡软
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泡好粉条同时，把调料调好
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起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用
