思念玉汤圆,玉汤圆的最好吃的做法 玉汤圆怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 17:56
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热心网友
时间：2023-10-11 23:12
食材明细
糯米粉140克
水80克
抹茶粉10克
酥糖8个
植物油适量
黄油10克
糯米粉用于馅料适量
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
玉汤圆的做法步骤
1
将酥糖去皮捣碎。
2
加放黄油，植物油，糯米粉拌均匀成馅。
3
汤圆皮所需要的材料。
4
往糯米面中加入热水，和成软硬适中的面团。
5
将面团一分为二，其中一份加入抹茶粉揉均匀。
6
饧上十分钟。
7
将饧好的面团取出每种颜色分两分搓成长条。
8
将四根搓好的面扭起来，改刀成小剂子。整形后压成片，包上之前拌好的馅料团圆。
9
按这种方法包了几个，发现面团有些硬，且不方便整形出漂亮的纹路，索性将两种面团和在一起又加了一些水，轻揉后成团，不能揉太过，太过就没有花纹了。
10
揪一团包一个，呵呵，歪打正着，包出的汤圆挺漂亮。（成品图就是拍的这个）
11
这个汤圆是第一次包出来的。煮的也是，实际上后面包的更象是南阳的玉。只是绿色稍的色差，应该是抹茶粉量少的问题，回头再试。
12
烧水煮汤圆，可按下饺子的方法添两次冷水至汤圆浮起即可。可根据自己的口味道放入水果或者米酒。
小窍门
米面团的可塑性及延展性都比较差，操作起来不是那么随意，面团宜软不宜硬，但也不能太软。就在这个汤圆做好后，看到了如静莲心的果酱汤圆，学会了一个窍门，把好和面团分出一小部分煮一下，之后再跟原来的面团揉在一起，这样延展性会好很多，准备试在做其它花式汤圆。
实验证明，步骤9的做法是最好的做玉汤圆的做法，下次还这样做，呵呵，这样做出来绿色多且纹路漂亮。
