[生活/烹饪]如何分辨冰冻海鱼的新鲜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:58
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-06 20:31
最简单的办法是看鱼眼，眼睛明亮不塌陷者为佳，次简单的方法则是用手指轻按鱼身，若按下部位能马上弹回，则新鲜度佳，若缓慢反弹，或按的地方出现凹点，则不甚新鲜。不新鲜的海鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣。腮是浅红或人血那个色是新鲜的，深红或发黑是不新鲜的。
热心网友
时间：2023-07-06 20:31
从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：
（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。
（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
热心网友
时间：2023-07-06 20:32
鱼鳞完整，鱼眼清澈不混浊，鱼鳃呈鲜红色，鱼腹完整没有破裂，鱼皮色彩鲜明，有光泽。 用鼻子闻闻看，没有腥臭味。用手指按压，肉质结实有弹性。
热心网友
时间：2023-07-06 20:32
看看鱼眼和鱼鳃。。。
