比较肥的五花肉怎么做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:59
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-13 23:44
五花肉在我们四川这边是一种非常受欢迎的肉食。去过菜市场的朋友应该都知道五花肉这种猪肉，它居然是按条卖的，一头是优质的肥瘦相间的五花肉，另一头就是比较肥的五花肉。大家都知道五花肉要选肥瘦相间的部位才是优质的，口感才会最佳。如果只是剩下比较肥的五花肉，整块五花肉的价值都会被“贬低”。于是肉贩子这群“奸商”，就按条卖，一条一起过称销售。咱们把优质的部位吃掉了之后，剩下比较肥的五花肉应该怎么烹饪它才好吃呢？这是一个问题。下面就和大家分享一道用用比较肥的五花肉做的美食《秘制五花肉》。
《秘制五花肉》
准备食材：一块比较肥的五花肉，一颗新鲜的生菜。
调味料（每个人的口味不同，按照自己的口味来选择具体用多少）：适量的海鲜酱，适量的蚝油，一些料酒，一些芝麻，一些辣椒面，少量的盐，一些花椒面，适量的植物油。
做法：
- 1、首先，咱们把五花肉的肉皮给割掉（也可以不割掉，会很有嚼劲），洗净，在切成薄薄的肉皮放入盆里。2、取一只碗调制一个秘制酱汁：放入适量的蚝油、适量的海鲜酱、适量的料酒、少量的盐搅拌均匀。3、秘制酱汁做好之后，倒入五花肉中，抓匀，在密封好，放入冰箱静置12个小时。4、取出腌制好的五花肉片，把生菜摘成一片一片的洗净，并把水分沥干，整齐的放入盘里。5、紧接着，咱们就可以开始起锅做菜了。先把锅预热，加入适量的植物油（能把锅底湿润就行了，不要太多），烧热之后，把五花肉放入锅中，用小火慢慢把五花肉里的油脂煎出来，然后放入盘里。6、最后，按照口味撒上适量的辣椒面以及适量的花椒面，在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以开吃了。
经过腌制之后，五花肉会非常的入味，同时经过小火慢慢把油煎出来之后，吃起来就油腻感就不会很重，在配上解油腻的生抽，口感就会非常棒。这道《秘制五花肉》最好用比较肥的五花肉做，要是用肥瘦相间的部分做口感会更差一些。如果你剩下了比较肥的五花肉不知道怎么做的时候，可以试试这道《秘制五花肉》，让你吃到不一样的美味。
热心网友
时间：2023-10-13 23:44
脆皮五花肉
超好吃。
肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆响，
减肥的人，
都忍不住吃的那种美味。
脆皮五花肉很详细的图文菜谱可参考
用料
五花肉 250克
料酒 1勺
花椒粉 少许
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
糖 5克
盐 5克
生抽 2勺
蚝油 2勺
脆皮五花肉的做法
锅里放点生姜，花椒，
五花肉下锅煮熟，
捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开，
注意肉皮不要切断。
请点击输入图片描述
生抽，蚝油，料酒，糖，盐，
花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌，
均匀抹在肉上，
抹好后放半个小时，入点味。
请点击输入图片描述
用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒，
肉朝下，肉皮朝上，
用牙签或者尖头叉，
在肉皮上密集扎扎扎扎～小孔，
然后肉皮上抹上一层食盐。
请点击输入图片描述
200度预热烤箱，
五花肉放入烤箱，
烤30分钟。
因为煮过，肉已经熟了，
这是为了烤出脆皮的效果。
请点击输入图片描述
拿出五花肉，
用勺子敲掉上面的盐，
继续放入烤箱烤20分钟，
这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。
看到五花肉滋滋作响，
肉皮烤出密集的小点点，
就可以了。
请点击输入图片描述
按照之前切的位置，将肉切开。
撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁，
味道一样美！
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2023-10-13 23:45
蒜泥白肉
食材准备：
五花肉 200克，盐 适量，油辣椒 适量，熟白芝麻 适量，大蒜 半头，生姜 1小块，大葱 1根，香葱 1根，八角 1个，花椒粒 1小把，料酒 1小勺，细砂糖 1勺，小米辣 2个
做法步骤：
1、准备好食材，五花肉提前清水泡半小时，泡出血水倒掉，锅内倒入清水，放进五花肉、大葱、八角、花椒、料酒、姜片，大火煮开；
2、煮开后撇出泡沫，继续煮到肉全部熟透，用筷子可以插穿肉；
3、煮肉的时候来准备料汁：大蒜切末，小米辣切段；
4、油辣椒馁加入小米辣和蒜末，加入糖、盐、熟白芝麻，和一点肉汤，搅拌均匀；
5、煮好的五花肉捞出，放置温热；
6、把五花肉切片，要切得薄一些，平铺在盘子内，大葱叶子可以切丝放中间装饰一下；
7、浇上做好的蒜泥料汁，撒上葱花，光是看看就让人胃口大开。
小贴士：
五花肉应该是家里面平常最常做的食材了，其中最经典的应该是要属红烧肉了，那做上一盘真是十分的下饭开胃啊。
热心网友
时间：2023-10-13 23:45
个人觉得比较肥的五花肉可以用来炖着比较好吃，同时再加上一些秘制的酱料作为佐料，才能相得益彰。
热心网友
时间：2023-10-13 23:46
煎着吃很好吃。把五花肉煎一会，然后用生菜包着吃进去，特别香。
