红烧茄子在家该怎么做？

发布网友发布时间：2022-02-20 12:38

共8个回答

热心网友时间：2022-02-20 17:00

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-20 14:08

茄子到底如何烹饪才会更好吃，想必这是很多喜欢吃茄子得人，共同的心声，其实无论什么食物更笨没有最好吃的做法，由于食材不同，每个人的手法不同，烹饪出的菜品肯定也略有差异。

下面就为大家分享一道“红烧茄子”的家常做法，红烧茄子是一道非常普通的家常菜，但是可别小看它，做好了吃起来那可是比肉还香呢，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

红烧茄子是一道经典的下饭菜，简单的食材，不一样的味道，口感软糯入味，大人小孩都爱吃。

很多人自己在家做红烧茄子，很难做出饭店的味道，就给大家分享红烧茄子饭店的做法，提前调好料汁才是关键，具体做法请看我们的操作：

准备青茄子或紫茄子一个，先切成厚片，再切成长条，最后改刀切成菱形块，放入盆中。

盆里加入少许清水，颠盆拌匀，加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。青红椒各半个，切成小片，放入盆中用来配色。

蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。

等食材备好以后，我们调一个料汁:

准备一个小盆，加入生抽一勺，红烧酱油半勺，陈醋半勺，白糖一勺，食盐一勺，加入清水适量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀，化开调料。

锅中倒入食用油，油温五成热时，改成中小火，下入拌好的茄块，炸至茄子表面微黄即可捞出控油。

锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

倒入刚才调好的料汁，搅拌化开，煮沸以后倒入青红椒片。把青红椒炒至断生后，倒入炸好的茄子，翻炒几下，使茄子裹匀汤汁。

开大火翻炒30秒，等汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

好了，这道超级下饭的红烧茄子就做好了，学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，我们下期再见。

热心网友时间：2022-02-20 15:26

首先先将茄子裹鸡蛋，面粉用油炸至金黄，然后再过路放少许的白糖和番茄酱，将茄子倒入锅中搅拌均匀，这样子红烧茄子就做好啦。

热心网友时间：2022-02-20 17:00

把茄子去皮以后切成大小均匀的块状，然后放到油锅里反复炸几次，这样做出来的茄子非常的脆了。

热心网友时间：2022-02-20 18:52

首先应该把茄子削皮切成丁，把茄子放到锅里去油炸，然后捞出备用，倒油放入葱姜翻炒，再放入西红柿，再倒入炸好的茄子，进行翻炒加盐，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-02-20 21:00

第一，将茄子清洗干净以后切开。
第二，将西红柿准备好也切开。
第三，准备好糖，油，盐，醋，味精，等等。
第四，将油锅烧热以后，将茄子和西红柿放进去。
第五，在加入所准备好的调味品，清炒10~15分钟就可以吃了。

热心网友时间：2022-02-20 23:24

准备好茄子，切开之后清洗干净，放在盆中备用，起锅烧油，加入葱，姜，蒜等调味品，大火翻炒出香味之后加入茄子并且倒入酱油和醋，这些调味品，再倒入一罐啤酒，大火熬至15分钟，这样好吃的红烧茄子就做好了。

热心网友时间：2022-02-21 02:06

红烧茄子的做法比较简单，锅中热油，然后倒入茄子，加入适量的生抽和水，小火慢煮10分钟即可。