红烧油豆腐塞肉怎么做又好吃又简单！
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发布时间：2022-02-20 12:53
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热心网友
时间：2022-02-20 14:22
油豆腐是豆腐油炸制品，北方称之为豆腐泡，而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐。油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性，有大、中、小不同的形状的品种，小一点的我们直接入汤食用，中等的一半切开后烧菜用，或者和红烧肉一起烧，这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食，油豆腐塞肉。这道菜也是香儿家喜欢的菜肴之一，我稍微改良了传统的烹饪方法，因为烹饪此菜一定是汤头较大，所以到最后就用勾芡的方式，把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鲜美，吃的时候要文雅一点，不能大口大口的咬，会爆汁的，一不小心会溅到别处以免尴尬。
油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为最佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言，我很高兴每天和大家一起分享我的原创菜谱。
需要的食材；油豆腐10个 猪肉末250克 盐3克 食材2汤匙 蛋清20克 料酒10毫升 葱花少许 红烧酱油1汤匙 水淀粉1汤匙
备好油豆腐和猪肉末
备好调料
猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性后再把葱花加入搅拌均匀
把油豆腐中间掏一个口子再把肉馅塞入
至全部塞好
把油豆腐塞入放入锅内倒入清水烧开后倒入红烧酱油
盖上大火烧开后转小火烧20分钟左右
烧至入味把油豆腐取出装盆
余下的汤汁加入水淀粉勾芡后熄火
把勾芡汁水全部淋在油豆腐上
撒上葱花上桌
温馨提示；1、油豆腐塞进肉末之后很难入味，要用小火慢慢的烧至入味为最佳，里面的馅料有味道的，烹饪过程只要把汤汁调味即可2.现在的酱油都是鲜味十足，所以我没加鸡精什么的，要加也可以
热心网友
时间：2022-02-20 15:40
油豆腐塞肉的做法
1.在肉馅中加入肉馅的酱料，顺时钟搅上劲（10—15分钟）
2.用小拇指挖个坑，然后将里面的豆腐组织都压到边上
3.用勺子把将肉馅塞到油豆腐里(有点粘住的话用勺子把蘸蘸水再塞)
4.直到全部油豆腐都塞满；中火加油热锅，现将肉馅塞口的那面煎熟，这样保证肉馅不会露出来
5.加入4大勺骨汤，加入生抽：糖=1:1，大火收汁即可
热心网友
时间：2022-02-20 17:15
我来回答你，把红烧豆腐过油之后，我们再把柚子切成丁巴拉巴拉吵一吵，所以我和我哥在一起，这就是做出来非常好吃。
热心网友
时间：2022-02-20 19:06
第1步、3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散，加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！
第2步、找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。
第3步、混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。
第4步、豆腐放凉后取出脱模。
第5步、平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。
.猪肉、油豆腐洗净备用，猪肉最好选用肥瘦相间的，口感更好
2.将猪肉剁成肉糜，尽量剁的细点，剁得越细口感越好
3.剁好的肉糜放入盆中，加料酒、蚝油、葱末、姜末、鸡蛋、黄豆酱、白胡椒粉、麻油，盐、生抽，少许白糖
4.将盆中肉糜、调料搅拌均匀，然后朝一个方向，搅拌至上劲
5.用剪刀将油豆腐剪破，然后将调制好的肉馅塞入到油豆腐里，差不多齐平就可以了
6.锅烧热，放入少量的油，将塞好肉馅的油豆腐下锅，肉馅这边朝下，小火慢煎
7.煎至微黄翻面，煎另一面
8.两面都煎好，锅中倒入适量的清水，加蚝油、生抽、老抽、少许白糖，盖上锅盖。大火煮开，小火慢炖十分钟
9.十分钟后，开大火收汁，撒上香葱，出锅即可。一道简单的家常红烧油豆腐塞肉就做好了，荤中有素，素中带荤，肉与素的组合，汤汁饱满，味道鲜美，让人回味无穷。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
