在家自己红烧豆腐时，要怎么做才能入味？

发布网友 发布时间：2022-03-14 12:20

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热心网友 时间：2022-03-14 13:50

1块豆腐，两个鸡蛋，教你做家常红烧豆腐，比放肉还香，美味下饭

豆腐是我家经常吃的豆制品，营养又物美价廉，经常吃豆腐能补充蛋白质和钙质。豆腐本身没有什么味道，怎样把豆腐做得好吃？今天教你一道豆腐的做法，1块豆腐，两个鸡蛋，教你做家常红烧豆腐，比放肉还香，美味下饭，做法也简单，一会儿功夫就做好，色香味俱全。

有些人说：鸡蛋和豆腐不能一起搭配吃，其实，鸡蛋和豆腐能放在一起吃，豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

红烧豆腐看似家常却是充满风味的一道菜，做法也很多，怎样把豆腐做得不碎还入味，也是需要小技巧的，下面分享下这道菜肴的详细做法：

【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。

3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。

5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。

6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。

7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。

小贴士：红烧豆腐最好选用北豆腐，北豆腐水分比较少，不容易碎。裹上鸡蛋再煎制，烧制时豆腐也不会碎，还更容易入味。

热心网友 时间：2022-03-14 15:08

葱花蒜末调料，锅中放油，牛肉放豆腐下去炸到两面都金黄放入调料炒香，再放入豆腐

热心网友 时间：2022-03-14 16:42

在切豆腐的时候可以花一些心思，切的稍微小块点或者是大块的豆腐上面划上两刀，出锅时给豆腐勾个芡，也会更入味。

热心网友 时间：2022-03-14 18:34

在做红烧豆腐的时候，首先豆腐要切成小块，在烧制豆腐的时候多加一些水，将豆腐闷一会儿，这样更加的入味儿。

热心网友 时间：2022-03-14 20:42

豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*，锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可