水果罐头纯白糖熬制为什么还有白糖和白砂糖
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发布时间：2022-04-23 08:52
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时间：2022-06-18 15:36
白糖和白砂糖本质上没区别。
绵白糖和白砂糖均属蔗糖类的糖，绵白糖甜度大于白砂糖，颗粒小，水分多，易溶化，而白砂糖的颗粒较大，水分少，在口中溶化较慢，不像绵白糖立即反应出高甜分。
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等。白糖易使制品上色，更易溶于面团中。
