干炸小白鱼的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 07:31
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热心网友
时间：2022-06-17 17:40
首先把小白鱼用盐腌制一下，然后放油锅里面炸炸的金黄金黄的，再用辣椒这些炒一下就可以了
热心网友
时间：2022-06-17 17:40
油炸鱼块很少吃到过，一般都是油炸溪鱼，但是并非没有吃过，以前在学校食堂的时候经常有油炸鱼块，但是是先油炸然后在进行红烧的，味道非常的不错。
我们平常吃鱼头一般吃的都是花鲢，也就是胖头鱼，花鲢有三种价格，单买鱼头价格最高，整条买价格会低一点，单买鱼尾价格最低，我平常烧鱼头比较多，因为鱼尾刺多所以都是单买鱼头的，后来忽然想起学校食堂吃过的油炸鱼块觉得很好吃，就连鱼尾也一起买了，价格也便宜了很多。
下面就和大家介绍一下油炸鱼块的做法
【准备材料】鱼尾、葱姜蒜、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油
1.要想鱼块好吃又不腥，前期处理非常关键，花鲢清洗干净去除内脏，将黑膜和血块清洗干净，砍成鱼块；
2.加入葱姜蒜、一勺料酒、一茶匙盐、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟
3.腌制好的鱼块中倒入适量的面粉，将鱼块的表面均匀的裹在上面，这样炸的时候才会更加的酥脆和香
4.油锅烧至7成熟转中小火，下入鱼块一块块的炸，千万不能心急，中小火慢炸，用铲子轻轻推动鱼块，防止粘锅。炸个两三分钟左右炸至鱼块两面金黄就可以捞出来了
5.最后撒点椒盐就可以吃了
小白鱼也可以这样做，方法同上
此外还可以进一步加工，变成红烧鱼块，做法也很简单，油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入五花肉和香菇干煸炒出香味，倒入一碗水，加生抽盐白糖料酒调味，下入炸好的鱼块煮个5分钟，最后撒点大蒜叶大火收汁即可。
