做膏方收汁是用大火还是小火?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:23
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:07
你好，做膏方收汁是用小火。用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀。
热心网友
时间：2022-06-17 15:07
日常生活中，一般是采取大火收汁。收汁是烹饪中的一个常见的手法，这种手法可以将锅底的汤汁加倍收缩，收汁一般采取的是大火收汁，这种方法就是在烧菜快到收尾的时候，将火力开大，接着将多余的汤汁尽快烧干，只剩下部分的汤汁。
