正宗潮汕葵潭菜包子做法
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发布时间：2022-04-23 07:17
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热心网友
时间：2022-06-17 12:11
一般菜包子做法
鲜肉大包的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
菜馒头：
青菜、香菇、木耳、黄花菜、上好的五香干子、油面筋剁馅，加油、盐、胡椒、少许味精、给一点点糖。
热心网友
时间：2022-06-17 12:11
我吃的潮汕包是菜肉蛋虾都有的。材料：水煮蛋，五花肉，鱿鱼丝，虾米或者鲜虾，豆芽或者是包菜。做法是1面粉跟酵母粉用温开水和成柔软适中的面团。放温度高的地方发酵一至两小时，看天气而定。2将五花肉洗干净切块，用南乳跟酱油腌制一下，水煮蛋去壳切两边，菜洗干净出出水份晒干备用。鱿鱼干切丝爆香。将菜跟鱿鱼丝搅拌一起调味。3菜料馅弄好之后。看面团发酵至两倍大的时候就可以做了。将面团做成包胚。一个包胚一两块五花肉，半个蛋，还是菜料。包好之后蒸二十分钟就行了！熟了之后放点潮汕人自己做的辣椒酱跟葱油，味道棒棒的。真是小时候的回忆啊😊
