去饭店里必点的三汁焖锅,自己在家能不能做呢?
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1、首先需要净锅烧热放入菜油，加入八角、桂皮、生姜在锅中炒出香味，注意：炒的时候用小火炒，火太大容易把香料炒糊，而且制作这样的红烧口味菜最好是用菜油，因为菜油要比一般的油香很多！
2、香料全部炒香之后，就放入排骨，这种红烧排骨不需要焯水，因为焯水之后排骨容易变老，吃的时候非常的柴，排骨需要在锅中炒至断生，炒出油，炒香才行
3、然后再放入干辣椒，加入一勺食用盐，这个时候放盐是为了让排骨能够入味，排骨没有炒香之前最好不要放盐，因为所有的肉类，只要放了盐之后就出水，肉质变紧，会严重影响食材的口感
4、当辣椒煸炒香之后，盐也就渗入到排骨当中了，这个时候就能加入少许的酱油上色了，我们在饭店一般都会选用“李锦记的草菇老抽”不知道大家用的是什么牌子的酱油
5、颜色调好之后就加入开水，水只要盖过排骨即可，再放入切好的冬笋一起烧开
6、之后再放入高压锅中压15分钟即可
7、排骨压熟之后我们再次放入锅中用大火收汁，一道菜好不好吃，收汁是关键，因为营养和味道都在汤汁当中，而且一道菜的颜色好不好看，跟收汁也有很大的关系，就像饭店的菜炒出来都非常的油凉，这个就是收汁的关系！
8、最后出锅之前放入青红椒配色，增加一些鲜椒的香味，这样一道冬笋烧排骨就做好了，非常的简单好学，大家记住了吗！
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1、主料：虾500克。
2、辅料：油1汤勺、葱碎1碟、姜末少许、蒜末2瓣、蚝油1勺（调汁）、糖半勺（调汁）、酱油2勺（调汁）、料酒2勺（调汁）、盐1茶匙（调汁）。
3、虾清洗干净，去除虾线。
4、辅料中（调汁）的调料放入碗中，搅拌均匀备用。
5、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香。
6、倒入虾，热油大火煸炒至表面变金黄色。
7、倒入调好的汁，翻炒均匀，转小火。
8、焖2-3分钟，让汁水慢慢焖进虾里，入味。
9、焖制汤汁浓稠即可。
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美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福，让人很是喜欢。相信很多朋友们都一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的三汁焖锅了啊。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的三汁焖锅吃起来口感很赞。
大厨做的三汁焖锅美味可口，而且他还搭配了桃园建民香菇夹馍酱，使得它还有些酱香味，吃起来很是咸香美味。三汁焖锅主要食材除了大虾、鱿鱼和鸡翅，就是大厨的秘方香菇夹馍酱了。搭配了香菇夹馍酱的三汁焖锅酱香浓郁，让人吃一口以后，就不舍得放下筷子了啊。这次，我们就来为大家说一说教你美味解馋的三汁焖锅，香气四溢超好吃，学会后不用去饭店了。
美味的三汁焖锅
食材：大虾、鱿鱼、鸡翅、桃园建民香菇夹馍酱、土豆、莲藕、芹菜、胡萝卜、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜蒜、香菜、盐
做法：1、我们需要先把大虾冲洗干净，去掉虾的须子和虾线等杂质；把鱿鱼冲洗干净，去掉筋膜后，再用刀切成块，放入盛着大虾的盆里面；备用；
2、接下来，把鸡翅冲洗干净之后，沥干水，再用刀往鸡翅上面划几刀，放入干净的盆里面；把芹菜摘洗干净，切成段；把莲藕处理干净，切成块；备用；
3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净后，切成末；把土豆和胡萝卜分别冲洗干净，去掉外皮，切成块；备用；
4、再往盛着大虾和鱿鱼的盆里面，盛着鸡翅的盆里，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、黑胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜蒜和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；
5、再往盛着土豆、胡萝卜、莲藕和芹菜的盆里，加入适量的黑胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜蒜和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；
6、拿一个干净的小盆，倒入适量的桃园建民香菇夹馍酱、黑胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜蒜和盐，搅拌均匀，制作成酱料汁；备用；
7、往锅里面加入适量的油，铺上蔬菜，放入腌制好的鱿鱼、大虾和鸡翅，盖上锅盖，把鱿鱼、大虾和鸡翅焖煮好，再淋上调制好的酱汁，再次焖煮成熟入味，撒一些香菜；即可；
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1.准备食材
2. 刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1、5厘米的厚片
3. 去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时
4. 红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用
5. 调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用
6. 锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化
7. 接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香
8. 再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香
9. 最后码入腌制好的草鱼
10. 盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌
11. 15分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌
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三汁焖锅的做法比较简单，多加点土豆味道就很美。
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鸡翅洗净加腌鸡翅料抓匀腌制15分钟。锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，转小火，焖煮5分钟。码上腌好的鸡翅，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。焖煮20分钟
