春卷的做法视频怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:54
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热心网友
时间：2022-06-17 23:50
用料：春卷皮50张、韭菜100克、猪肉馅200克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、酱油适量、葱姜适量、料酒适量、食用油适量。
步骤如下：
1、韭菜切末，切些葱姜末。
2、猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、食盐、白胡椒粉、食用油、料酒等调料搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入切好的韭菜末，韭菜上浇上香油。
4、拌匀即成馅料。
5、取一份春卷皮，放上适量馅料。
6、先卷起一边，再将两边向中间折起。
7、最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口。
8、所有依次包好。
9、锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入，炸制金黄捞出即可。
10、成品图。
热心网友
时间：2022-06-17 23:50
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做好春卷皮很关键。高筋面粉冷水搅拌成絮状，接着反复用手蘸水按，直到面团变稀变得更有筋道，然后冷水没过面团醒发两个小时，轻轻把水倒掉，手抓面团让其往下掉，又抓起让其往下掉，反复如此。平底锅热后小火，手抓面团顺时针往锅里一圈，迅速提起，很快，就可以看到一张薄薄的面皮了，最后迅速用手把面皮提起，就行了。这过程很讲究技巧和手速度，多练几次就会了。
其实馅料看个人喜欢的，我一时想不起要吃什么馅料，就随便买了点红萝卜和豆芽，一点点五花肉剁成肉末，炒熟后放点葱花就行了。
这一步就很简单了，先卷，左右两边往里折一点，继续卷，就成了。
馅料可以多变，根据个人口味而定。
