牛肉汤怎样去腥味?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:14

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-02 15:53

牛肉要焯水,煮汤的时候要放生姜,这样煮出来的汤就不腥了。

牛肉汤的做法

准备材料:牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐

步骤:

1、姜切成片。


2、牛肉切成块。


3、烧水去腥去血味。


4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。


5、成品。

热心网友 时间:2022-05-02 17:11

牛肉汤去腥味的方法:
一、工具/原料:
  洋葱、面粉、食用油、姜葱八角等香料
二、方法/步骤:
  1、在切牛肉之前,肯定要进行清洗的。找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水。
  2、用洋葱清洗过后,再把牛肉切成块或是片,如果菜肴需要的是牛肉丝,则先进行下一步处理后再切丝。
  3、接着调一些面糊,把切好的牛肉放进面糊里搓一会,再捞起来冲一下清水(如果是炒食,则不用清水冲洗,可以直接炒啦)。
  4、若是做炒菜,接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下,然后再加点高汤炖一会,收汁后再加其他食材翻炒即可。
  5、若是做汤,则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅,再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗,加水烧开后,捞去汤面的一层血沫,这样就不会有腥味啦。
  6、对于习惯做懒虫的人,若是要做牛肉汤,还有一招快速去腥的方法,那就是过沸油锅:切块之前用料酒搓洗牛肉,切块后拌稀面糊,把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒,然后捞起来再去炖汤。

热心网友 时间:2022-05-02 18:45

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牛杂切小块,用温冲反复冲洗几遍,去掉血水,冷水下锅,煮制过程中撇去浮沫。

.2

捞出再次用盐水浸泡30分钟。

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再次冲洗后,烧水下锅,煮制汤水变成乳白色。

.4

加入1勺蚝油步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许白胡椒粉。

步骤 6

出锅后撒入葱花即可

热心网友 时间:2022-05-02 20:37

你水煮断生后在锅里放点油,放葱姜炒出香味,放进牛肉加点料酒翻炒下在加水,不要放醋,[会盖了牛肉的香味]汤沸腾后在调味。这样效果会比你的要好些、你问的是牛肉汤,没说是哪种牛肉汤,牛肉汤有好几种,清汤、红烧,等等、

热心网友 时间:2022-05-02 22:45

如果你做西餐的牛肉清汤 可以放圆葱 而且说不要煮老 。中餐的牛肉汤可以用番茄和番茄酱做牛肉柿子汤 出锅的时候放香菜 香葱 根本不会腥的 除非你的牛肉有问题 还有很多 就看你做牛肉什么汤了

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