发布网友 发布时间:2022-04-23 06:14
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-02 15:53
牛肉要焯水,煮汤的时候要放生姜,这样煮出来的汤就不腥了。
牛肉汤的做法
准备材料:牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐
步骤:
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。
5、成品。
热心网友 时间:2022-05-02 17:11
牛肉汤去腥味的方法:
一、工具/原料:
洋葱、面粉、食用油、姜葱八角等香料
二、方法/步骤:
1、在切牛肉之前,肯定要进行清洗的。找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水。
2、用洋葱清洗过后,再把牛肉切成块或是片,如果菜肴需要的是牛肉丝,则先进行下一步处理后再切丝。
3、接着调一些面糊,把切好的牛肉放进面糊里搓一会,再捞起来冲一下清水(如果是炒食,则不用清水冲洗,可以直接炒啦)。
4、若是做炒菜,接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下,然后再加点高汤炖一会,收汁后再加其他食材翻炒即可。
5、若是做汤,则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅,再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗,加水烧开后,捞去汤面的一层血沫,这样就不会有腥味啦。
6、对于习惯做懒虫的人,若是要做牛肉汤,还有一招快速去腥的方法,那就是过沸油锅:切块之前用料酒搓洗牛肉,切块后拌稀面糊,把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒,然后捞起来再去炖汤。
热心网友 时间:2022-05-02 18:45
付费内容限时免费查看回答.1
牛杂切小块,用温冲反复冲洗几遍,去掉血水,冷水下锅,煮制过程中撇去浮沫。
.2
捞出再次用盐水浸泡30分钟。
.3
再次冲洗后,烧水下锅,煮制汤水变成乳白色。
.4
加入1勺蚝油步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
少许白胡椒粉。
步骤 6
出锅后撒入葱花即可
热心网友 时间:2022-05-02 20:37
你水煮断生后在锅里放点油,放葱姜炒出香味,放进牛肉加点料酒翻炒下在加水,不要放醋,[会盖了牛肉的香味]汤沸腾后在调味。这样效果会比你的要好些、你问的是牛肉汤,没说是哪种牛肉汤,牛肉汤有好几种,清汤、红烧,等等、
热心网友 时间:2022-05-02 22:45
如果你做西餐的牛肉清汤 可以放圆葱 而且说不要煮老 。中餐的牛肉汤可以用番茄和番茄酱做牛肉柿子汤 出锅的时候放香菜 香葱 根本不会腥的 除非你的牛肉有问题 还有很多 就看你做牛肉什么汤了