纯全麦面粉发酵不起来怎么办?

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:49

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热心网友 时间:2022-06-18 14:29

全麦面包粉比较粗糙,所以发酵起来没有普通面包那样明显,增加酵母粉的用量,这样就能发起来了。

材料:新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量

制作方法:

1、面包粉150克、鸡蛋液、牛奶、酵母2克、盐、白糖加入盆中(正常发面时面粉:酵母=100:1)。

2、将所有材料混合后揉搓成团。

3、加入软化的黄油再揉7、8分钟后,能拉出比较薄的膜即可。

4、将面团放在一边,发酵至原体积的2倍大。

5、揉搓成长条,进行二次发酵。

6、洒上少许面包粉,放入烤箱,180度,上下火,12分钟左右。

7、取出后直接食用即可。

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