笋干红烧排骨的做法,笋干红烧排骨怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 03:44
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时间：2023-10-13 17:50
食材
主料
排骨
600g
笋干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生姜
1块
大葱
半根
八角
1个
桂皮
适量
山楂
5片
陈皮
1块
步骤
1.首先将笋干泡发，至少12小时，中间换几次水。
2.清洗干净，切成大块备用。
3.排骨泡出血水，再焯出血污，清洗干净备用。
4.冷锅倒两汤匙油，一汤匙糖。
5.中火将糖炒融化，放入焯过水的排骨。
6.不断翻炒排骨，让糖浆裹上，然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、山楂和陈皮。
7.炒出香味，并且排骨微焦黄，倒入适量的老抽。
8.继续炒，这时如果感觉有点干，可以少点点水，至到均匀的上色，下入泡发的笋干。
9.一次加入足量的水，即水与肉平。
10.转入压力锅中加压14分钟，没有压力锅时间要多花些，笋干炖烂味道才好。
11.从压力锅取出，倒回炒锅，加盐调味。
12.盖锅，继续焖烧到略有些汁水即可。
13.装盘上桌，撒点青色，蒜苗、香菜，或青椒等。
