自制南瓜干怎么做?
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发布时间：2022-04-23 03:41
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热心网友
时间：2022-05-07 05:59
自制南瓜干，我们只需要准备一个南瓜就可以了。具体做法如下：
用料：新鲜南瓜一个。
1、准备一个新鲜的南瓜，对半切开。
2、然后把南瓜的外皮去除，再切成小成条。
3、把切好的新鲜南瓜条风干好备用。
4、南瓜条风干好以后，放锅里蒸熟。
5、南瓜条蒸熟之后，再拿去通风的地方风干（也可以使用风干机，那样更快），直到南瓜干又干又脆。
6、美味的南瓜干成品如下图。
热心网友
时间：2022-05-07 07:17
做法如下：
1.将瓜皮剥下来切成长条备用。
2.浸泡:用石灰水进行浸泡，4-8小时为宜。
3.清洗南瓜条，一定要反复冲洗将石灰水清洗干净，持续6次左右。
4.在锅内加入白矾，水滚后放入南瓜条，煮十分钟就可以。
5.捞出南瓜条控干水分，备用。
6.控干了的瓜条,倒在盆内,加上砂糖,一层瓜条一层糖,拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16%。腌一夜,第二天再加16%的砂糖,继续腌一夜,第三天加糖量为原瓜条重20%,再腌一夜。
7.第一次糖煮:将腌制的糖液放入锅内煮开,再倒入瓜条,煮15~20分钟后,倒入盆内,使糖液淹没瓜条,浸2~3天,即可返沙。
8.第二次糖煮:先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液,锅内放入半锅糖液,煮沸后,再将瓜条倒入,开锅后经常翻动,煮20~30分钟,糖液熬至118~120℃时,水分蒸发,糖液呈粘筒状,即可出锅。
9.之后等南瓜条冷却，放在案板上等它出现白色结晶。
10.晒干:如果出锅时糖液浓度较稀,水分大不易返霜,则可将糖瓜条放在阳光下晒6~8小时,即能返霜,包装即为成品。
南瓜饼的做法：
1，准备好南瓜粉，糯米粉，豆沙馅，面包糠，白砂糖，植物油，备用。
2,，南瓜削皮去籽放入微波炉热至软烂，拿出后放入白砂糖备用。
3，用勺子压成南瓜泥，加入糯米粉。
4，揉成球状，加入豆沙馅，最后在捏成饼状。
5，双面均匀裹上面包糠，下油锅炸5-10分钟就可以吃啦。
热心网友
时间：2022-05-07 08:52
付费内容限时免费查看回答南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：
老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
切片
南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。
晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
成品
呈金*半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
热心网友
时间：2022-05-07 10:43
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为(8~10)∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55~65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。冷却好的南瓜片即为南瓜干。
几点说明：1.选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。
热心网友
时间：2022-05-07 12:51
把难过洗净，切成南瓜片，放到太阳底下晒干即可。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下。将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
